9月になってもまだ残暑が続いております。皆様ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。

 

9月といえば食欲の秋ですね。

秋の食材はいっぱいありますが、その中でも今回は秋刀魚に注目してみたいと思います。

秋刀魚は秋の味覚を代表する大衆魚であり馴染み深いですよね。

9月の秋刀魚は、脂肪分が多く美味であり特に塩焼きは日本を代表する秋の味覚ですね。

 

秋刀魚に含まれるエイコサペンタエン酸が血液の流れを良くし、脳梗塞、心筋梗塞などの病気を予防する、また、ドコサヘキサエン酸も豊富に含まれており体内の悪玉コレステロールを減らす作用や脳細胞を活発化させ頭の回転を良くする効果もあると言われています。

 

新鮮な生秋刀魚の見分け方、尾を持ち秋刀魚の頭を上に向けた時、身が曲がらず出来るだけ真っすぐに立つもので目が濁っていないものだそうです。

 

 

今回は、日本給食サービスよりお送りいたしました。