秋も深まってまいりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。

日本も頑張ったラクビーの試合を皆様はご覧になりましたか。20日の試合

もにわかファンの私もテレビの前で一生懸命応援しておりました。

日本代表チーム、お疲れ様でした！私達を楽しませていただきありがとう。

そんな時、ある記事を目にしました。試合会場の目の前で農家を営んでいる

方が、ラクビーボールの形をした野菜を育てているそうです。

キャベツ、トマト、メロン、カボチャなどが見事にラクビーボール型になっ

ている写真を見て感動しました。色々な応援の仕方がありますね。そんな

野菜の中で今回取り上げるのはカボチャです。

秋が旬のカボチャは糖度があって美味しく、また風邪予防にも良いとされて

います。また、カロテン、ビタミンB群を多く含んでおり私達がよく食べて

いる西洋カボチャには、特にビタミンCが豊富でホウレン草に負けないくら

いカロテンが含まれています。また、炭水化物、食物繊維、カリウムも含ま

れています。

抗発がん作用や、免疫機能、体内でビタミンAに変りビタミンCと共に視力

の維持、粘膜や皮膚、髪の健康維持、喉や肺などの呼吸気管を守る働きが

βーカロテンにあります。そのβーカロテンの含有量は野菜の中で上位に入

るほどカボチャの栄養価は高いのです。

健康面の効果もあるカボチャですが、女性には嬉しいアンチエイジング効果

もあります。抗酸化ビタミンと言われるビタミンC、ビタミンEそしてβーカ

ロテンが西洋カボチャに多く含まれて、老化の抑制や予防をしてくれている

と言われています。

カボチャには、水溶性の他不溶性食物繊維が豊富にあり、生活習慣病や、

便秘の予防、美容にも効果があります。

そして、もうすぐハロウィンですが、どうしてカボチャが使われるようにな

ったか、気になりませんか？ハロウィンの発祥は古代ケルト人とされていて

当時はカボチャではなくカブを使って悪魔祓いの儀式を行っていました。

それからハロウィンはアメリカに伝わりましたが、その頃アメリカではカブ

の馴染みがなく、収穫量が多かったカボチャを使うようになりました。

そして、アメリカのハロウィンが世界中に広まりハロウィンはカボチャとい

うイメージになったそうです。

カボチャも食べて、食欲の秋、スポーツの秋を楽しみましょう。

 

今回は、委託業者日本給食サービス株式会社よりお送り致しました。